U Zlatiboru (Srbija) održana je završna konferencija međunarodnog projekta SReST – Socially Responsible Slow Food Tourism in the Danube Region, na kojoj su projektni partneri predstavili rezultate ostvarene tijekom dvogodišnje suradnje usmjerene na povezivanje gastronomije, agrobioraznolikosti, kulturne baštine i održivog turizma.
Kroz edukacije, radionice i nove Krklicius slow food rute projekt SReST usmjerava razvoj turizma prema očuvanju prostora, tradicije i lokalne proizvodnje.
Manifestacija Dubašljanska gaštronomija: grišnomu fra Karlu u čast i ove godine donosi jedinstveno iskustvo koje spaja lokalni govor, kulturu, gastronomiju i krajolik.
Malinska-Dubašnica je od 28. do 31. svibnja postala pozornica za tradiciju utkanu u gastronomiju. “Sensa”, Festival sira, spojio je stoljetne običaje i slow-food principe, naglašavajući vrijednost ovčarstva i lokalnih proizvoda.
Prvog dana Sense, Festivala sira održana je panel rasprava „Od mekotine do pijata“ o perspektivama stočarstva i vezane gastronomije na otoku Krku uz razmišljanja o trenutačnom stanju stočarstva, odnosno ovčarstva na našem području.
Dvodnevna radionica suhozidne gradnje u sklopu SReST projekta omogućila je polaznicima da zajedničkim snagama djelomično obnove staru mošunu u srcu Dubašnice, upoznaju se s tehnikom suhozidne gradnje i osvijeste koliko su obnova i zaštita suhozidnih građevina važne u očuvanju naše kulturne baštine, ali i za održivu poljoprivredu.
Od 28. do 31. svibnja, Dubašnica na otoku Krku postaje epicentar okusa i mirisa povezanih s kulturnom baštinom. Sensa, Festival sira – nazvan po istoimenom višestoljetnom običaju koji se održava na Spasovo, donosi bogat četverodnevni program posvećen ovčarstvu koje stoljećima oblikuje krajolik i život Dubašnice.
Dvodnevna pokazna kulinarska radionica u sklopu SReST projekta okupila je chefove lokalnih restorana i srednjoškolce, buduće kuhare, kako bi se upoznali s novim pristupom tradicijskoj otočnoj namirnici s fokusom na gastronomsku upotrebu manje vrijednih komada mesa.
U sklopu projekta SReST, održana je kreativna radionica osmišljena kao iskustvo koje povezuje prirodu, tradiciju i fotografiju, pružajući sudionicima priliku da istraže bogatu (agro)bioraznolikost Dubašnice.
Zajedno obnavljamo tradicijsku mošunu u srcu Dubašnice – radionica suhozidne gradnje u Barušićima!
